主料:
糯米粉，
45克，
粘米粉，
35克，
澄面，
20克，
牛奶，
185克，
糖粉，
50克，
色拉油，
20ml
辅料:
糕粉，
适量（炒熟的糯米粉），
豆沙馅适量，
莲蓉馅适量冰皮月饼的做法步骤
1.在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊。
2.搅拌好的稀面糊放入蒸锅，蒸15-20分钟。
3.蒸熟的面糊用筷子使劲的搅匀，待凉后用手揉成面团。分成约40克每个，馅25克每个。
4.把分好的面团按开。
5.用拇指由内向外均匀的按开。
6.放入馅料。
7.把面皮往上推。
8.把馅料全部包裹住，收口。
9.月饼模内撒少许熟糕粉。
10.倒出多余的糕粉。
11.模具按在包好陷的面团上，用力向下按并推出。
小窍门&温馨提示
1.按压的时候要把收口放在下面，不然表面不好看哦。
2.做好的放冰箱冷藏。
TAGS：
糕点 中秋 其他菜系 糯米粉
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